Les Lipides membranaires

Les lipides sont les composants majoritaires de la membrane plasmique et de l'ensemble des membranes biologiques (30 à 50% en masse). Les membranes se composent également de glucides et de protéines.
Pour chaque membrane d'organites, la proportion des différents types de lipides est variable, ce qui leur confère des propriétés fonctionnelles spécifiques.
       
Parmi les lipides:
     55% de phospholipides
     25% de cholestérol
     20% de glycolipides

Autre classification des lipides

Les phospholipides

Chacun des phospholipides est organisé en deux régions:

- région hydrophobe (= partie apolaire) constituée par les deux chaînes d'acides gras
- région hydrophile (= partie polaire) constituée par le reste de la molécule

Les phospholipides ont une manière très particulière de s'organiser en présence d'eau. Selon les conditions (proportions relatives eau/lipides), différentes structures peuvent se former dont les plus représentatives sont les micelles et les bicouches.

Les membranes plasmiques sont des bicouches bilipidiques avec les deux régions hydrophiles à l'extérieur de la membrane et les deux régions hydrophobes au milieu de la membrane.
Les phospholipides sont rangés parallèlement les uns aux autres formant deux couches orientées tête-bèche.
Cette organisation structurale permet à la membrane d'avoir un  rôle de barrière hydrophobe entre les deux compartiments hydratés: le milieu extracellulaire et le cytosol.

Ils se subdivisent en:

Les glycérophospholipides (constituants majoritaires)

- phosphatidyl-choline
- phosphatidyl-éthanolamine
- phosphatidyl-sérine
- phosphatidyl-inositol bisphosphate (PIP2)
- acide phosphatidique (constituant mineur)

Ils sont synthétisés à partir de l'acide phosphatidique, lui même résultant de l'estérification des trois fonctions alcool du glycérol par deux acides gras (en position C1 et C2) et par l'acide phosphorique (en C3).

 

Les sphingophospholipides
La sphingomyéline: Elle résulte de l'association de la phospho-choline avec un acide et la sphingosine.

 

Le cholestérol  

Le cholestérol possède un groupement polaire et un groupe stéroïde.
Dans les membranes des cellules eucaryotes, il y a environ une molécule de cholestérol pour une molécule de phospholipide. Ces proportions peuvent être modifiées, ce qui a pour conséquence  de changer la fluidité de la membrane; plus les molécules de cholestérol sont nombreuses, moins la membrane est fluide.
Certaines régions de la membrane (cavéoles) sont enrichies en cholestérol.
Le cholestérol représente environ 35% des lipides de la membrane plasmique alors qu'il ne représente que 5-7% des lipides des membranes mitochondriales.

 

Les glycolipides

Ils font partie du groupe des sphingolipides.
Ils résultent de l'association de la sphingosine avec un sucre (en général le galactose) et d'un acide gras de poids moléculaire élevé.
Ils sont représentés essentiellement par les gangliosides et les cérébrosides.
Comme leur nom l'indique, on les retrouve essentiellement dans les cellules du système nerveux.


Autre classification des lipides
Dernière mise à jour : le 26 Novembre 2005. Nombre de visteurs sur Sciencebio depuis le 18 Octobre 2005 :
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